洋葱爆炒鳝丝

作者： 白素贞爱躺鸡

用料

• 鳝丝 适量（够吃就行）
• 洋葱 半个
• 姜 3-5片
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 糖 一小戳（提鲜）
• 黄酒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 干辣椒 可放可不放（看自己）

洋葱爆炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

1、准备好适量鳝丝，清洗备用（菜场里都可以帮忙划好，或者超市里冷冻装也有）

步骤 2

2、准备以上配料（鳝丝少的话，洋葱可以多放点）

步骤 3

3、起锅烧油，油热以后下姜蒜爆香

步骤 4

4、再加入少许洋葱，翻炒出香味（注意不要把所有洋葱倒入，洋葱易熟易软，后面还要加的）

步骤 5

5、接着倒入鳝丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，翻炒均匀！注意一定要大火！

步骤 6

6、最后加入清水，与菜面持平，盖上锅盖焖煮一会儿。（口味偏辣的朋友也可以加入几个干辣椒段，增加点辣味。）

步骤 7

7、注意汤汁不要收太干，最后加入剩下的洋葱，开大火不断翻炒。这时加入的洋葱不会软趴趴，反而增加了口感！

步骤 8

8、最后撒葱花出锅即可！

洋葱爆炒鳝丝的小贴士

注意洋葱分两次加入！第一次可以少放～

菜谱创建时间：2019-11-21 21:27:55