萝卜柞菜

作者： 糊涂LY

用料

• 萝卜 10斤
• 盐 300克
• 糖 360克
• 白醋 300克
• 辣椒面 60克
• 味精 20克
• 鸡精 少许

萝卜柞菜的做法步骤

步骤 1

萝卜切花刀，象一元硬币厚度就可以了，再翻过来呈45℃角斜切，这步忘拍了

步骤 2

加盐腌24小时腌出水，水不要倒掉

步骤 3

拿出来在太阳下晾一天，再放回盆里过一夜，第二天再拿出来晾一下，再放回盆里，反复两到三次

步骤 4

锅里烧开水，把晒过的萝卜放开水里焯一下，时间10秒钟左右，捞出控水

步骤 5

控干水份

步骤 6

最后加醋，糖，味精，鸡精，辣椒粉拌勻就可以了

步骤 7

成品，酸，辣，脆

萝卜柞菜的小贴士

焯水时间要短，能吃辣的可以多放点辣椒，醋用白醋

菜谱创建时间：2019-11-21 18:19:30