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宝宝辅食其实没那么难，教你几个基础款，学会了你也可以做出超棒的营养餐！（10月龄以上）
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宝宝辅食其实没那么难，教你几个基础款，学会了你也可以做出超棒的营养餐！（10月龄以上）的做法步骤
无论是多大月龄的宝宝，只要是没出大牙或者咀嚼能力不太行的宝宝，辅食都应该是软烂的，所以无论米饭、面条、糕点都差不多是软的，保证宝宝吞咽后不会噎住。慢慢增加硬度和颗粒大小，锻炼宝宝的咀嚼能力。
避免老辈人的育儿误区，给孩子的食物营养要全面，鸡蛋不是万能的营养品，水果可以随餐吃，宝宝也可以吃冷食！我家宝宝没有必须喝温水的习惯，只要不是拔拔凉的水，我都会给他喝。饭菜冷了也不会重新热，因为孩子跟大人差不多，吃饭中途一旦停下来很难有胃口再接着吃了。
北方食材匮乏，到了冬天就剩白菜土豆茄子了，所以我一般会在大超市选购少量特殊蔬菜。我家一般一周内会把猪牛羊鸡鱼虾都吃一遍，这样其实根本不愁吃啥。而且肉不仅可以炖煮炒，对宝宝来说，打碎成肉泥，做成香肠、丸子之类的东西，还可以把各种宝宝不愿吃的蔬菜藏进去，宝宝好咀嚼也更容易接受。米饭也不止一种，可以加入各种五谷粗粮豆子，焖煮成五谷饭。不用担心宝宝消化不了，总吃细食反而不利于增强宝宝抵抗力。
对于宝宝来说，把食材分开做并不明智，孩子会把爱吃的东西抠着吃掉，不喜欢吃的就会剩下来。所以我大多情况下都会把食材混合起来，把宝宝不爱吃的菜藏在爱吃的东西里面，他就挑不出来了。焖饭的时候把宝宝不爱吃的菜剁碎了加进去，他就挑不出来了，带馅儿累的主食也是很好藏菜的，还有就是蔬菜面！蔬菜面下面会单独写。
主食也要尽可能多样化，米饭、馒头、面条、饼、饺子、包子、馄炖，就光这几样就足够凑出一周的伙食了。我的搭配是，米饭、面条会交替出现，一周给两到三次带馅儿的，再给一顿特殊主食（比如披萨、葫芦饼啥的），米饭不是单一的米饭，面条也是蝴蝶面、细面、意大利面交替出现。带汤水的和不带汤水的一天内交替出现。比如中午吃了汤面，晚上我会给做米饭，搭配点汤就可以了。我列举了一个关于主食的一周搭配在上下两图，可以给大家做个参考。（依次是周一到周日的早中晚三餐）
水果也要丰富多样，只要不过敏啥都可以吃。而且很多热带水果的营养价值非常高，比吃鸡蛋靠谱多了。别天天苹果香蕉大橘子的，老人总说苹果有营养，那只是在他们那个物资匮乏的年代最有营养，老人还总说不能吃反季水果，他们说的反季水果都是产地的应季水果，只不过那个年代交通运输不便而已。
放手让孩子自己吃饭，不要怕弄得关哪都是，都是这么过来的，弄得满身都是，上图这种都算文明的了。自己吃饭会通过手指活动来开发大脑，比你去一百次早教机构都强，生活中的早教真的低成本高效率。如果你害怕收拾，可以去马爸爸那里搜一个神器，就是一个大圆盘连衣服的，吃饭撒了也不要紧。然而我觉得并没有什么卵用，我家孩子他会朝后扔🙄，所以我就是手勤快，勤洗勤擦。现在我家宝宝18个月，自己吃饭，偶尔汤特别烫，我怕撒了烫着他，会帮他喂几口，等凉了就给跟吸管，自己喝。亲戚家的孩子都五岁了还满地追着喂…… 想想都头皮发麻。
【宝宝辅食基础款——面条篇】面食对于宝宝来说好消化，特别是老人特别热衷于给孩子煮龙须面，但是我家宝宝，比起龙须面他更喜欢吃自己可以拿起来塞进嘴里的意大利面（海洋动物形或者通心粉）和蝴蝶面，和用勺子就可以轻松吃到的疙瘩汤，会用叉子了以后，对细面才有了一点点兴趣。我一般是炒意面、拌蝴蝶面、煮细汤面。而且我不太推荐一岁半以下的宝宝吃大人的挂面，含盐量非常非常高！😱不信你清水下挂面啥都不放，面和汤都是有咸味的。尽量自己做，或者买婴儿辅食面。下面分享四款面食的做法和自制蔬菜面。
✨黄瓜虾仁洋葱炒意面——意面煮十分钟左右捞出沥干备用，黄瓜、虾仁、洋葱切小丁备用，锅中放入少许橄榄油，下洋葱炒香，再下虾仁炒半熟后加入黄瓜丁，黄瓜丁炒软后加入煮熟的意面翻炒几下出锅。（tips：虾仁本身就有咸味，因此不用额外调味，大宝宝可以加入少许减盐酱油，我用的欣和六月鲜。）装盘后撒适量黑芝麻牡蛎粉和适量核桃油，一是补钙补锌补dha，二是提味。【食材替换，举一反三】番茄洋葱牛肉、青菜鳕鱼、牛油果三文鱼等等。
✨豆角肉末焖蝴蝶面——豆角焯熟切成丁备用，肉末加少许生抽和胡椒粉（也可啥都不加），熟菜籽油少许，煸香蒜末，下肉末炒熟，再加入豆角丁炒一会儿，加水没过食材，水开后放蝴蝶面，调中小火盖盖子把蝴蝶面煮熟，期间扒拉扒拉，别干锅了，出锅淋少许核桃油装盘。【食物替换，举一反三】茄子香菜鸡蛋、番茄西葫芦虾皮、洋葱猪肉白菜等等。
✨菠菜葱花鸡蛋煮细面——菠菜切指甲长短，鸡蛋打散备用。烧开水或者高汤一小碗，水开下细面和菠菜同煮，面煮软烂后，淋入蛋液，放入葱花，不要搅动，小火盖盖子焖30秒，这样打出来的鸡蛋特别柔软还大块。关火后，淋入少许香油装盘即可。大宝宝再加一点点生抽或者香菇粉调味，非常鲜了。【食材替换，举一反三】娃娃菜蘑菇鲜虾、莴笋鸡肉、番茄龙利鱼等等。
✨番茄鸡蛋疙瘩汤——一勺面粉，用蛋液拌成小疙瘩，番茄切小丁炒出红汤，加水，水开下疙瘩，疙瘩煮一两分钟淋入剩下的蛋液，点葱花香油少许出锅。【食材替换、举一反三】跟煮细面的食材差不多。
✨自制蔬菜面——青菜（我一般用菠菜、油菜、西兰花等绿色的菜），开水焯一下捞出，不用控水，直接用料理机打碎，但是不要打的太碎，保留蔬菜中的粗纤维，直接加面粉和成面团，做成手擀面。大宝宝可以把烫过的蔬菜切成不大不小的段，放在面粉中，加入适量清水和成面团，做成手擀面。做好的面条分开装入保鲜袋中冷冻，下次吃无需解冻，直接开水下锅就可以。这个方法也可以做饺子皮、馄炖皮。另外青菜也可以替换成红心火龙果等颜色明亮的水果。
【宝宝辅食基础款——米饭篇】上面我说了，会搭配各种米和豆子，接下来说说我的做法。我家一般情况下，会直接焖一锅，我和爸爸也一起吃，但是有时候我俩实在不想吃没有味道或者食材过碎的饭，我会单独给我宝宝蒸一碗同款饭。老式搪瓷碗，上图，1/3杯米（混合米），水米比例和大人饭差不多，再少多添一点点水，饭就偏软了。然后把炒过的食材或生食材直接放在饭上一起蒸煮，最后拌起来，你也可以偶尔选择南瓜当容器。蒸饭的时候还可以一起蒸点山药南瓜红薯芋头等食材，全家一起吃呀。
✨葱爆羊肉胡萝卜焖饭——胡萝卜擦成细丝再切碎备用，大葱、羊肉卷切碎备用。热油煸胡萝卜至软，下大葱碎炒香，加入羊肉炒熟，我加了一点点生抽和醋，你也可以不加，然后出锅盖在焖好的米饭上直接吃，也可以把它倒进生米饭里一起蒸煮，拌起来吃。【食材替换，举一反三】蒜蓉鸡翅西兰花、毛豆紫菜青花鱼、土豆胡萝卜五花肉等等。
✨南瓜盅鸡肉香菇焖饭——米提前浸泡半小时以上，小南瓜上面开个洞，挖出南瓜籽，把鸡腿肉和香菇切小小块，和米一起抓匀，放进南瓜盅里，加水，盖上南瓜盖，大火蒸熟。注意米别放太多，会给南瓜撑烂，放1/2就够，南瓜也会出水，水不用加过多，正常比例就行。蒸的时候下面放个盘子，主要怕蒸烂了，米饭会散出来。
【宝宝辅食基础款——粥汤篇】我特别喜欢喝汤，而且一般都会用文火炖满3小时，汤特别浓，重点是炖三小时，即使是牛肉都入口即化了，宝宝可以大口吃肉了。粥不太喜欢，但是特别喜欢喝米糊，用豆浆机做，生米也不用加热，出来就熟了。一周炖一两次甜汤，比如炖梨啥的，会加点黄冰糖，孩子不太喜欢甜食，吃的比较少，几乎都是我和爸爸吃了。下面教大家几个我个人特别喜欢的汤粥糖水。
✨山药雪梨粥——铁杆山药和雪梨都是擦成丝切碎，大米提前冷冻一夜或者浸泡几小时更容易煮烂。把山药雪梨大米混合，米水比例1:5左右，用电饭煲煮至大米烂成米花即可。这款粥健脾养胃，特别适合老人和孩子，丝丝微甜软糯。【食材替换，举一反三】鲍鱼排骨粥、丝瓜鸡茸粥、芹菜百合瘦肉粥等等。鲍鱼排骨粥的做法我以前写过，宝宝吃不要放冬菜就可以了。
✨五谷米糊——超市购买五谷米，或者自己搭配。（一般是大米、燕麦、黑米、红米、别的乱七八糟米，注意⚠️大米和薏仁米不要同时出现，中医的说法是大米和薏米都是寒凉食材，同食对孩子脾胃不好，不过中医的话我向来都是只信一半，我不放是因为加了薏米不好吃……）一勺五谷米加一勺小粒花生，三碗水，用豆浆机的米糊功能打出来就行。加花生才是重点，非常好喝，98分，不加花生65分。
✨汽锅鸡汤——新鲜鸡腿肉切小块，洗干净血水码在汽锅里，放上葱姜片，加满水，大火蒸一小时以上。啥都不用放，可以在放葱姜的时候加少许盐，特别特别鲜。至于啥是汽锅，可以看我以前做的汽锅鸡腿，tb上一个小型家用汽锅才四五十块钱。【食材替换，举一反三】可以换成排骨、鲍鱼、鲜虾等食材。
✨黄花菜鸡蛋汤——干黄花菜洗干净泡一夜，切碎冷水下锅煮几分钟。调一碗水淀粉分三次下锅，这样打出来的芡稳定而浓稠，蛋花会浮在汤里。汤汁浓稠了淋入蛋花，盖盖子焖30秒关火，出锅前撒少许葱花、胡椒粉、香油提味。大宝宝可以加点生抽。【替换食材，举一反三】番茄金针菇紫菜汤、丝瓜鸡蛋汤、茼蒿豆腐汤等等。
✨山药奶糊——500ml牛奶配小手臂长度的铁杆山药，山药去皮切成小块，与牛奶分开上锅蒸熟，稍微放凉后用料理机把山药和奶糊倒在一起打成糊状即可。【替换食材，举一反三】南瓜奶糊、紫薯奶糊、胡萝卜奶糊等等。
✨黄糖炖梨——大丰水梨挖出核，放少量黄冰糖，放在一个合适的炖盅里，盖上梨盖，大火炖3小时以上。给宝宝吃点梨肉，喝几口顿出的梨汤。妈妈可以加点雪燕、桃胶、皂角米、枸杞、桂圆干啥的，给自己做个养颜甜品。
【宝宝辅食基础款——面点篇】说实话，除了包子馒头饺子馄炖，我不太会做米糕啥的做几次都失败了，没发起来。包子馒头参考我以前写的就可以，非常详细👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/104046339/?group=share_title_a 我就给列举几种食材搭配吧。娃娃菜金针菇牛肉、香菜牛肉、番茄龙利鱼猪肉、黄瓜虾仁鸡蛋、韭菜鸡蛋、羊肉胡萝卜、羊肉虾仁、木耳豆干韭菜猪肉、蚬子海螺皮皮虾等等。给宝宝做带馅儿的食物要点就是，少量多次给肉馅儿打水，馅儿才会嫩，海鲜类的馅儿就不用了。
【宝宝辅食基础款——手指食物篇】手指食物便于锻炼孩子自己吃饭，小月龄我给的都是各种蒸煮的瓜条，大了我就给的都是肉丸、肉肠、米肠之类的。我觉得补铁还得靠猪牛羊这样的红肉，蔬菜里的铁吸收远远不如肉类。
✨土豆肉丸——土豆一个，去皮切块，猪肉和土豆1:1，用搅拌机打碎抓匀，可以加少许生抽胡椒粉提味，也可以不加，打成丸子上锅蒸熟。特别特别柔软的丸子，超好吃。【食材替换，举一反三】胡萝卜羊肉丸、香菇鸡肉丸、什锦蔬菜鳕鱼丸等等。
✨鲜虾米肠——虾仁和熟米饭2:1打成泥，再加入少许米饭抓匀。硅胶香肠盘刷薄薄一层油，挤入虾糊，盖上盖子上锅蒸熟即可。【食材替换，举一反三】西兰花香菇鸡肉肠、黑胡椒牛肉肠、玉米豌豆鸡肉肠等等。
【宝宝辅食基础款——点心零食篇】我家是个男孩子，不太喜欢吃点心，而且我很少给他零食，平时就是三餐水果，不外出的话一般不给零食。所以这个就推荐一个小点心，南瓜盅蛋奶布丁。
✨南瓜盅蛋奶布丁——鸡蛋牛奶1:1打散，加一小勺淡奶油，过筛后倒入南瓜盅，盖南瓜盖，大火上汽后转中小火蒸10～15分钟。淡奶油也可以不加，区别就是加了是布丁的口感，不加是鸡蛋糕的口感。
我家常备米粉，有时候我家宝宝对我做的饭不满意拒绝吃饭，我会拿米粉糊弄他😂，有时候是因为玩累了饿了需要加餐，然而我屁都没有准备，也有时候是因为我太累了，实在不想做饭了……总之他很喜欢混合果味的米粉。我买过几个牌子，我觉得嘉宝最适合我家宝宝。
除了基本款，我偶尔也做点花样菜（精力有限，只有不太忙的时候做几个），鲜虾鸡蛋卷、土豆泥啥的，特别的我以前也写过几个，妈妈们可以翻过来参考参考，我的关注列表里有两个营养学家专为孩子做辅食的食谱，我觉得也可以参考，给自己搭配食材一点启发。
最后，关于“孩子粘人怎么好好做饭”这个问题，我是这么解决的……我家是我自己一个人带宝宝，不仅要给宝宝做饭，还得准备一家三口的晚饭和自己的早饭，还要洗衣服、收拾家、买菜、遛娃。恨不得有分身术。所以我夏天都是早上带娃去早市，买菜的过程中把娃遛了，冬天周末统一采购一次，缺什么再带孩子下楼买，就当给娃放风了。晚上爸爸陪娃玩耍或者娃睡觉后，把第二天的食材小料该切的切了，该解冻的放在冷藏解冻，第二天拿出来直接做就可以了。所以基本爸爸到家，我已经把饭做好了，或者不太饿的话就等爸爸回家带宝宝，我做饭。忙乎完每天都得十一二点了。做饭的时候孩子不哭闹，我就给个铲子给个盆，坐在我脚边自己玩，或者坐在椅子上看我做饭，如果哭闹了，我只能抱着炒菜，现在臂力都能扛铁牛了……
宝宝辅食其实没那么难，教你几个基础款，学会了你也可以做出超棒的营养餐！（10月龄以上）的小贴士
目前我只想到这么多， 有需要补充完善的我会再加进来。 哦对了！妈妈们关注宝宝营养的同时，别忘了饭后漱口，更要记得给宝宝刷牙，好好保护宝宝的牙齿哟～🦷
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