清炒红菜苔

作者： 珞霞小苑

又到了红菜苔的季节了，家里人都喜欢吃这个菜。

用料

• 红菜苔 1把
• 蒜 1瓣
• 盐 少许
• 鸡精 少许

清炒红菜苔的做法步骤

步骤 1

红菜苔去掉很老的部分，一根根折成小段，比较粗的部分最好如图中把紫皮剥掉，洗净沥干水分，蒜切蒜末。

步骤 2

锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，放入红菜苔大火翻炒3分钟。（除了直接大火爆炒的方法，也可以翻炒1分钟后，加入盐翻炒均匀后，放少许清水盖上锅盖焖2-3分钟，加点鸡精翻炒均匀即可出锅）。

步骤 3

加入少许盐，继续大火翻炒2分钟。

步骤 4

加入少许鸡精翻炒均匀，关火。

步骤 5

装盘。

清炒红菜苔的小贴士

1.有亲反应炒了苦，有可能是品种不好或者可能是粗的紫皮有点发苦，我炒的时候没有发苦过，所以具体原因我也不确定。建议大家把粗的部分的紫皮剥掉，我平常都是会剥掉的，只留那些比较细比较嫩的部分不剥皮，如图中所示。

菜谱创建时间：2019-11-21 15:03:42