饺子皮春卷

作者： 烟火间

之前分享过一个“懒人菜盒子（不揉面、不擀面） ”的食谱👇 （http://www.xiachufang.com/recipe/103703153/） 有人吐槽不是懒人做的~~ 想想也是，真懒人直接叫外卖了， 还会在厨房里费功夫么😓 今天的这个饺子皮春卷， 也算是懒人菜盒子的一种， 利用买来的饺子皮制作， 省略了揉面的步骤~ 不过饺子皮还是需要再擀薄， 然后包馅，煎制~ 吃起来比之前那个菜盒子更焦香酥脆， 口感跟春卷皮做的差不多~~ 如果有剩余的饺子皮， 不妨试试，可以多一种吃法😋

用料

• 饺子皮15张
• 胡萝卜2-3根
• 鸡蛋3个
• 香菇6朵
• 猪油渣2大勺
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 蚝油1大勺
• 食用油适量

饺子皮春卷的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料：这个根据自己的喜好，一般以素馅为主（好熟），肉馅的话最好是用炒熟的肉。我冰箱里只剩胡萝卜，今天就做个胡萝卜鸡蛋馅的吧~~胡萝卜先洗净擦丝

步骤 2

鸡蛋打散，锅中多放些油，用筷子把鸡蛋炒熟，炒散成小碎块，盛出备用

步骤 3

重起油锅，油温热时倒入胡萝卜丝，中火翻炒变软，关火~炒过的胡萝卜再调馅不容易出汤

步骤 4

把切碎的香菇和猪油渣趁热拌入胡萝卜中

步骤 5

再把鸡蛋碎拌入，加入盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀成馅料，放凉备用

步骤 6

饺子皮刷油，刷一个摞一个，7、8个一摞

步骤 7

用擀面杖两面换着擀，把饺子皮擀大擀薄

步骤 8

擀好的薄饼，水开上锅蒸，蒸8分钟

步骤 9

蒸好后取出，不烫手了，就慢慢的一张一张揭开

步骤 10

看，饼皮透光，很薄，跟春卷皮一样～

步骤 11

饼皮平铺，放上馅料折起，两边再折一下，就跟包春卷一样哈，封口用面糊水粘住

步骤 12

依次包好所有的饼皮

步骤 13

煎锅倒油，放入包好的菜卷，煎至两面金黄就好了

步骤 14

趁热吃：外皮焦香酥脆，馅料软嫩鲜美～当早餐或者点心都很不错😋

菜谱创建时间：2019-11-21 13:57:04