小鱼锅贴（妈妈的味道）

作者： 小松鼠啃松子

冬天了，天气很冷，需要热乎乎的食物，特别怀念妈妈做的小鱼锅贴，恰好看到卖小鱼小虾的，就都买了点，复制一份美食，也是温暖一下想家的心。

用料

• 小鱼 500g
• 葱姜 适量
• 干淀粉 适量
• 蒜苗 3根
• 香菜 4根
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 醋 1勺
• 食用盐 2勺
• 白糖 0.5勺
• 料酒 2勺
• 红辣椒 3个
• 玉米面 150g

小鱼锅贴（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

市场买的小鱼清洗干净（洗完腰已经废了），用沥水篮沥干水份，裹上淀粉。

步骤 2

热锅热油放入小鱼，煎的两面金黄。

步骤 3

放入红辣椒圈和葱姜煎一下，沿锅淋入料酒和醋，倒水没过鱼，调入生抽老抽白糖食用盐，大火煮。

步骤 4

玉米面倒入开水烫成团，手沾水，取饼子拍成椭圆形，贴在锅边。

步骤 5

饼子可以有一点放在汤汁里，过会儿会更好吃更入味。多煮一会儿，饼子焦脆，鱼也入味。

步骤 6

放入香菜和蒜，然后继续焖煮三分钟。

步骤 7

完成，开吃！有了香菜和蒜，超级香！

小鱼锅贴（妈妈的味道）的小贴士

1、煎鱼用菜籽油，鱼会更加金黄。 2、一定要热锅热油，鱼皮不会破。 3、料酒和醋紧接着沿锅淋入，产生芳香烃。 4、一定要加香菜和蒜，这个味道绝了，整个屋里都是一种特殊香味。一定要加香菜和蒜，一定要加，一定要加，重要的事情说三遍。

菜谱创建时间：2019-11-21 13:45:02