蛋奶酱包进面包里，太美味！【卡仕达面包】

作者： 这是宅宅啊

香香滑滑的卡仕达蛋奶酱 夹在面包里也是非常好吃～ 做法也很简单哒！

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 35g
• 细砂糖 26g
• 盐 2.5g
• 即发酵母 3g
• 黄油 25g
• #卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 12g
• 玉米淀粉 12g
• 牛奶 250ml

蛋奶酱包进面包里，太美味！【卡仕达面包】的做法步骤

步骤 1

先制作卡仕达酱：蛋黄+细砂糖搅拌均匀至体积膨大些，颜色变浅发白，再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成细腻无颗粒的状态，再将牛奶一边倒入一边搅拌直至混合成细腻均匀的状态。

步骤 2

装入小奶锅中，小火加热，一边不停搅拌，直至浓稠凝固的状态后立即离火，卡仕达酱制作完成，装入裱花袋中待用。

步骤 3

将除黄油以外所有材料放入搅拌缸中揉面，我先2档混合揉面2分钟左右，差不多成团，转5档揉面，再揉个3-4分钟左右面团扩展后加入黄油，继续揉至面团光滑扩展，可以扯出比较薄的膜。（我一次发酵的，两次发酵也可以，这里多发酵一次后排气即可）

步骤 4

揉好的面团分割成8等份，盖保鲜膜松弛5-10分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成圆面片状，四周尽量薄一点，挤入适量的卡仕达酱，包好收口收紧，收口朝下放置。

步骤 6

每个都包好后，摆入烤盘中，然后进行密封发酵，发酵至约2倍大左右。

步骤 7

表面涂一层蛋液，再在上面挤一圈圈的卡仕达酱即可。

步骤 8

放入预热好上火165度下火155度的烤箱中烘烤22-25分钟即可。

步骤 9

有啥问题可以加阿宅v❤️【wu670125246】咨询～

菜谱创建时间：2019-11-21 11:49:27