菠菜粉丝包（一次发酵快速版）

作者： 幽兰美食

做饺子多打了一些菠菜汁，倒掉又可惜了，于是想着做些包子吧！😄

用料

• 菠菜汁 190克
• 普通面粉 360克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 普通面粉 100克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 粉丝 1把
• 胡萝卜 半根
• 香菇 5朵
• 前腿肉 50~100克
• 葱 6根

菠菜粉丝包（一次发酵快速版）的做法步骤

步骤 1

1.菠菜一小把洗干净切碎加入少量的水（这个加水是为了保护料理机，不至于干磨损伤）搅拌成菠菜汁 2.用一个干爽无水的盆子，依次加入菠菜汁190克，盐1.5克，面粉360克左右，酵母2克，一起揉至盆光手光面光，盖上保鲜膜待用（没有厨师机，用手揉的，中途可以连续分两次醒10来分钟再揉，这样可以增加面团的光泽滑度，揉起来也没有那么累） 3.白色面团~另外用一个盆，一次加入水50克，盐一克，面粉100克，酵母一克，同样揉至盆光手光面光，盖上保鲜膜待用，如上图所示👆

步骤 2

1.把事先揉好的菠菜面团一分为二，白色面团也一分为二，剩下的另一半放入盆内，继续盖上保鲜膜待用； 2.把绿色面团和白色面团其中的一半均分成三块，用手搓成长条，分别错开摆齐，如上图所示👆绿色，白色，绿色，白色，绿色，白色；

步骤 3

由下至上卷起来，如上图所示👆

步骤 4

用刀切段，这个切的长短根据做包子的大小的料而切；

步骤 5

竖起来的样子，盖上保鲜膜；

步骤 6

取其中的一份，用手压扁；

步骤 7

用压面棍压出饺子皮状，包馅，这个馅我就不一一介绍制作步骤了，（馅料组成：粉丝，香菇，胡萝卜，肉，葱，盐，生抽，酱油，香油，味精）

步骤 8

包包子；（这个包包子的视频没有拍下来，有兴趣的亲们可以搜索其他厨友们的优秀作品查看，下次有时间补上😉）

步骤 9

放入锅内，盖上锅盖静待醒发，锅底下事先要注入水，水的量便于上火蒸的时候锅不能干烧，同时这样醒发也增加了包子或者是馒头的醒发湿度，便于发酵，这锅底下的水夏天用凉水，冬天用温水；

步骤 10

当包子醒发增大至1.5倍后，凉水上锅水开后再蒸约10分钟，焖3~5分钟就可以出锅享用了，营养又美味，有喜欢的亲们可以试试哈！无偿分享，谢谢每一个支持和分享！🙏🙏

菠菜粉丝包（一次发酵快速版）的小贴士

1.做这个包子的液体冬天用常温的，夏天用冰的， 2.里面的馅料也随便个人喜好； 3.如果想绿色的不变色，也可以在打菠菜汁的时候加一丁点食用小苏打； 4.有不完善之处，有留言的亲，有时间我会回复的，谢谢每一个支持和点赞！🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2019-11-21 10:05:04