不用烤箱也能做的蛋糕🍰千层蛋糕🍰（附水果盒子和班戟做法）

作者： 荷碧

🍰千层类 第一次近距离接触，还是去大杭州，那会儿🍮最多的应该是满记，甜品还不普遍，会做的人也很少，死贵，班戟都要二十几一个😓，🐷队友爱吃，换成我，打死我都不会买😄~ 以前也不太懂，怕焦掉煎饼皮用小火，摊的皮子比较厚，而且是闷熟的一样，很难吃，想要皮摊的薄，一定要火大一点，动作要迅速，否则容易焦，不是说熟能生巧嘛！这个多练习就好了～ 反正这皮子可以做班戟，水果盒子蛋糕和毛巾卷～ 这款可以送人，自己吃，蛋糕店好多都一半用动植物，一半植物奶油混合，因为成本确实有点高，不会抹面的小伙伴，可以尝试这款~ 这款随便插个插牌，可以做生日蛋糕🎂~ 如果有条件，最好用土鸡蛋，颜色会黄嫩嫩的更漂亮~ 有些不良商家，会多加几个蛋黄，冒充土鸡蛋😅，这款不难，需要的工具也不多，还是自己在家做吧～

用料

• 土鸡蛋（中等大小） 7个
• 低筋面粉（美枚） 150克
• 韩国幼砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 250克
• 水果夹馅
• 水仙芒（大） 1个
• 淡奶油（安佳） 500克
• 糖粉（太古） 50克

不用烤箱也能做的蛋糕🍰千层蛋糕🍰（附水果盒子和班戟做法）的做法步骤

步骤 1

所有材料，鸡蛋，牛奶，油，砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，如果用土鸡蛋，建议加一个

步骤 2

建议所有液体混合后，再加低粉，一定尽量少搅拌，左一下，右一下，画半圈搅，要不然面出筋了或者鸡蛋打发了

步骤 3

混合后，过筛

步骤 4

静置备用

步骤 5

芒果切小块备用

步骤 6

面糊用之前用勺子搅拌一下，舀一大勺面糊，倒入平底锅中，转一圈，摊成薄薄的饼，有点起小泡了，马上翻面，可以用手或者借助筷子，在锅里停一下，马上倒出来，平铺在烤盘上，摊好皮晾凉备用，我一共摊了十七张

步骤 7

强调一下，一个千层蛋糕，需要用十张皮，我是用八寸慕斯圈压好，没有的话，直接用摊好的皮做

步骤 8

薄薄的口感才会更好

步骤 9

高速，打发奶油，出纹路快好了，加糖粉，搅打两下就好了，千万不要打过了

步骤 10

最底层边缘挤一圈奶油➕芒果，第二层再挤一圈奶油，第三层再挤一圈奶油，中间也可以挤点，第四层挤一圈奶油➕芒果，以此类推，共加三层水果~倒数第二层时，奶油从边缘画圈向内挤，整个面都需要铺满，这是下数第四层，可以参照我的做法~

步骤 11

盖上最后一层时，用手掌轻轻，按压至平，千层做好最好冷藏半小时后吃

步骤 12

顶部挤点奶油，放了颗🍓，简单了装饰一下

步骤 13

🍓季节，开始了~

步骤 14

封面图，做好装盒，一个小帅锅7岁的生日蛋糕🎂~

步骤 15

这个做生日蛋糕了，随便装饰，看自己心情~

步骤 16

水果盒子:这个多出来的面糊，摊皮，可以做水果盒子用，用水果盒子口用力按压在皮上，得到和盒子大小差不多的皮，一共三片够了，最底下铺一张皮挤两圈奶油➕水果，再铺一张皮，挤两圈奶油➕水果，最后盖上一张皮，水果盒子方便携带，出门带着，车上吃，加个冰袋也不会化，很不错

步骤 17

班戟：八寸大小的皮，包班戟刚好够了，放置一张皮，中间挤奶油，放上水果，最上面再挤一层奶油，千层皮先左 后右叠起来，最后上 然后下叠好，稍微整形最后成豆腐块状，翻面放个底托，成了

步骤 18

自己吃，直接放盘子里

不用烤箱也能做的蛋糕🍰千层蛋糕🍰（附水果盒子和班戟做法）的小贴士

1. 平底锅一定要用不粘锅，否则粘的一塌糊涂了，一般家用26,28买就够了 2.摊皮，火一定大点，小火摊出来的皮比较厚，摊皮也是个熟能生巧的事儿，所有事情大概都是吧 3.这一份大概可以做一个8寸千层，或者两个6寸 4水果，可以用草莓，红心火龙果，猕猴桃，哈密瓜，榴莲也可以，建议用出水量少的水果 5.淡奶油的用量只是个概数，每个人操作方法和习惯都不一样，打发的程度也不一定一样，自己酌情增减 6.没有糖粉的可以直接用白砂糖，就要一开始就加进去 保证口感的情况下，白砂糖和糖粉，各减10克没问题，如果还嫌甜，再各减10克，适当的补点牛奶 7.可以提前挑出一张摊的漂亮点的，最后一层用 8.千层系列，个人比较喜欢冷藏一下吃，特别是夏天，奶油冷藏后，有点凝固，口感更好一点 9.弟女友喜欢切块冷冻起来，再吃，特别榴莲的，冻起来口感应该蛮好的 10.家里有小孩子的冰箱冷藏后，常温放下再吃 11.土鸡蛋很小的话，多加一两个进去，面糊一定不能太稠

菜谱创建时间：2019-11-21 01:12:25