我的简易蛋挞

作者： 南岸桂雨

通过美食减压，但又不能太累太花时间，相对简易的美食深得我心。蛋挞喜欢，但对塔皮望而怯步，刚好小区团购塔皮，只能说时间好巧价格够便宜。跟其他的蛋挞用料一样，只不过我不分蛋白蛋黄，用的是整蛋。这样既避免了分离之烦，又避免了处理多出来的蛋白。另外其他方子多用重量（克）来确定用料，这次在做的时候我分别进行了称重和体量，这样以后牛奶和奶油用体量来把握更方便哦

用料

• 奶油 180克（200ml)
• 牛奶 110克(110ml)
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个（80克）

我的简易蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备食材，制作塔水

步骤 2

细砂糖倒入牛奶中，均匀搅拌，直到融化

步骤 3

打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打发，均匀打散即可

步骤 4

打散的鸡蛋倒入牛奶中，均匀搅拌，之后再加入奶油，继续搅拌

步骤 5

制作细腻的塔水，对混合液进行过滤。比较过过滤一次和三次，差别不大，所以我这次我过滤了一次。（照样是为了简单）

步骤 6

冰箱取出速冻塔皮，不用解冻，在烤盘放好（烤盘底垫一张锡纸，保护烤盘不脏），倒入塔水，这个量差不多10个蛋挞的量，9分满。同时烤箱上下200度预热5分钟。

步骤 7

放进烤箱，25分钟，上下200度。OK，大功告成啦，经过孩子们检验，和肯德基蛋挞一样好吃。

我的简易蛋挞的小贴士

如果说要注意，我用的是土鸡蛋，不大，所以两个重量是80克（带克）。每次我看到其他菜谱鸡蛋重量，都要纠结是带克还是不带克的重量。

菜谱创建时间：2019-11-20 22:14:45