豌豆玉米炒牛肉丁

作者： 静之晗妈

豌豆是我深爱的蔬菜之一，各种做法都吃不腻，豌豆搭玉米和牛肉炒，还真是别有味道。在大北方的冬天吃上绿绿的豌豆，感觉春天也不远了呢。

用料

• #食材
• 豌豆粒 200克
• 玉米粒（煮熟的） 200克
• 牛里脊肉 150克
• #调料
• 腌牛肉 生抽15毫升，淀粉3克，黑胡椒碎少许
• 炒菜 盐1克，生抽5毫升，料酒10毫升
• 食用油 25毫升

豌豆玉米炒牛肉丁的做法步骤

步骤 1

鲜豌豆夹剥粒，玉米煮熟掰成粒，牛肉切小丁加调料腌十分钟。（冰冻的自然解冻后，后面步骤一样，口感上没新鲜的好。）

步骤 2

锅内放油，油热放牛肉粒。

步骤 3

炒至变色略焦边，盛出。

步骤 4

余油放豌豆，炒的中间呲两次清水，这样易熟又保持翠绿色。

步骤 5

加入玉米粒翻炒一分钟。

步骤 6

放入牛肉粒，快速翻炒均匀，沿锅边呲料酒。

步骤 7

料酒冒香气时，迅速调味，按自己口味放盐和生抽。这步动作要快牛肉才会嫩。

步骤 8

迅速翻炒均匀。

步骤 9

豌豆清甜，牛肉滑嫩。

步骤 10

味道鲜美，老少皆宜。

豌豆玉米炒牛肉丁的小贴士

一，炒豌豆时呲两次水，可使豌豆易熟又保持翠绿色。 二，冰冻的豌豆自然解冻后，操作就一样，不过口感没新鲜的好。

菜谱创建时间：2019-11-20 21:01:11