抹茶卷

作者： 愿的美食

蛋糕卷，爱你没有理由。喜欢蛋糕卷是一种情怀，制作依然能无限创意，变化永不过时的口味，让大家保持新鲜感和喜悦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 抹茶粉 5克
• 抹茶馅：
• 淡奶油 250克
• 抹茶粉（馅） 10克
• 糖 20克
• 水果：
• 草莓 3个
• 蓝莓 适量
• 芒果 适量

抹茶卷的做法步骤

步骤 1

抹茶卷做法：首先烤箱预热165度。准备两个无水无油的打蛋盆。

步骤 2

抹茶卷

步骤 3

抹茶卷

步骤 4

抹茶卷

步骤 5

抹茶卷

抹茶卷的小贴士

做法： 1、烤箱预热165度。准备两个无水无油的盆。 2、分离蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱冷冻室备用。 3、玉米油+热水混合，打发至酸奶质地，充分乳化。 4、加入过筛的低筋面粉+抹茶粉，手动打蛋器混合成无颗粒状态。 5、拿出降温的蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋头呈现大弯勾状态。 6、打发好的蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。 7、28*28cm方盘垫油纸，倒入做好的蛋糊。 8、165度，中层，上下火，20分钟。 9、出炉马上取出，烤网上晾凉。

菜谱创建时间：2019-11-20 19:43:52