平桥豆腐羹(家常版)

作者： 糖豆Mom

南方这边爱喝羹，山药羹，豆腐羹，晒干了的黄花菜羹，甲鱼羹等等，但是万变不离其中，学会这道超简单的豆腐羹，其余的都不是问题了啦

用料

• 嫩豆腐 一块
• 盐 少许
• 香菜 适量
• 猪油 适量
• 姜粒 适量
• 鸡精 少许
• 高汤 一碗(可不加)
• 水 适量
• 香油 少许
• 水淀粉 适量

平桥豆腐羹(家常版)的做法步骤

步骤 1

热锅，加入猪油(猪油可以用肥肉或者猪板油或者网油 熬)，值得提醒的是，羹汤用猪油熬，最香。猪油量就比平常炒菜用油量少，油热后加入姜粒(不爱吃姜，就放三片姜的量就好)，羹汤，姜粒不可少。加入水，水别加太多，能漫过豆腐量两厘米即可(有高汤的话就和水掺起来放)。水烧开后加入豆腐，豆腐是剁的碎碎的那种，烧开后加入少许盐，尝尝咸淡，两三分钟后加入少许鸡精并用水淀粉勾芡，装盘，淋点香油，撒上香菜碎即可

平桥豆腐羹(家常版)的小贴士

羹汤一定用荤油，比较香

菜谱创建时间：2019-11-20 19:03:45