红烧黄鱼

作者： 阿花食集

说到黄鱼，就会想到小黄鱼烧豆腐，稍大一点的大黄鱼也可以用来红烧，黄鱼含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，还可以健脾升胃。

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱 4根
• 姜 5g
• 蒜 4瓣
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 八角 1颗

红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗干净，表面用刀划两下。

步骤 2

用厨房纸把鱼身上多余的水分擦干，在鱼表面涂一勺料酒，2g盐，涂抹均匀，腌制10分钟。

步骤 3

锅中倒油，再撒一点盐，防止煎鱼的时候溅油，把鱼两面煎黄。 煎鱼的时候先煎黄一面，再翻另一面煎，尽量保持鱼表面的完整

步骤 4

煎好的鱼盛出，锅中放一颗八角炸出香味。

步骤 5

浇一勺醋，马上盖上锅盖，焖5秒。

步骤 6

焖5秒

步骤 7

加500ml开水。

步骤 8

放1勺生抽、1勺白糖、3g盐、还有葱姜蒜。

步骤 9

把煎好的鱼放进汤里。

步骤 10

盖上锅盖，小火煮8分钟。 煮4分钟的时候，把鱼翻个面，继续再煮4分钟

步骤 11

8分钟后打开锅盖，大火再煮2分钟。

步骤 12

然后把鱼盛出来，用大火收锅中的汤汁，汤汁变浓稠就可以关火了。

步骤 13

鱼上放上葱丝，把刚收好的汤汁浇上去。

步骤 14

红烧黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，一切都是恰到好处！

步骤 15

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菜谱创建时间：2019-11-20 16:37:27