羊肉土豆面

作者： TasteFancy私房

羊肉土豆是一款以羊肉为主要食材，土豆为辅料的温中暖下、补肺肾气的美味佳肴。 羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

用料

• 羊肉 250克
• 土豆 中等大小2个
• 面条 250克
• 花椒 20粒
• 大料 2粒
• 姜 20克
• 大葱 30克
• 白胡椒 1克
• 酱油 15克
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 适量

羊肉土豆面的做法步骤

步骤 1

羊肉可以选择鲜羊肉，我选择的羊肉片，将花椒、大料放入碗中用开水冲泡

步骤 2

羊肉卷切成4段备用

步骤 3

姜切粒，葱切碎，（羊肉里多放些葱味道更好，我将葱增加到50克），酱油、盐、白胡椒粉备好

步骤 4

姜、葱、白胡椒、酱油放入羊肉中

步骤 5

羊肉和辅料、调料拌匀腌制十分钟

步骤 6

倒入花椒、大料水、适量的盐继续腌制10分钟，土豆切成长条或小的方块

步骤 7

锅中加适量水烧开，将面条煮熟（为了健康可以自己擀面条，我这里用的是自己做的刀削面）

步骤 8

煮面的同时另起一锅，锅中放适量油，喜欢辣味的可以放两个红尖椒

步骤 9

中火红尖椒炒出香味后放入土豆丁翻炒

步骤 10

土豆翻炒2分钟后倒入适量清水，盖锅盖中火焖煮土豆7成熟

步骤 11

土豆7分熟后放入腌制好的羊肉，羊肉变色就好了，时间过长，羊肉就老了。鲜羊肉要根据肉的厚度增加煮制时间。这时可根据口味适量调整盐的用量

步骤 12

适量面条控水放入碗中，浇上土豆羊肉汤，一碗热乎乎香喷喷的土豆羊肉面做好了

菜谱创建时间：2019-11-20 15:09:16