自制爽滑馄饨皮

作者： 想做瘦厨娘

自用菜谱，只是为了记录。

用料

• 面粉 250克
• 盐 4克
• 水和鸡蛋 125克
• 淀粉 适量

自制爽滑馄饨皮的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、盐混合，水慢慢加入，和成较硬的面团。醒发30分钟。

步骤 2

醒发好后，不用揉，分成5份。

步骤 3

略微擀开，从中间往四周擀，擀成近似长方形的形状。

步骤 4

两面撒淀粉，防粘。

步骤 5

开始用压面机压面。先用最厚的那一档压，然后是中间那一档。我的压面机有7档，我先用7档压，然后用4档压。

步骤 6

第二次换挡压完后，面皮明显变大。分成四份。

步骤 7

将压面机调到最薄的那一档，再次压面。图中右边是最后压好的面皮，明显宽和薄了很多。

步骤 8

最后切成合适的大小。完工。

步骤 9

这是切不成方块的面皮。

步骤 10

被我切成了小面页。

菜谱创建时间：2019-11-20 13:43:41