土豆炖茄子（东北菜）

作者： 小胖妞love美食

超级下饭的素食，非常熟烂

用料

• 土豆 1个
• 茄子 3、4个
• 十三香 适量
• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 豆油 适量

土豆炖茄子（东北菜）的做法步骤

步骤 1

土豆切块后放入冷水里

步骤 2

茄子用手撕成条状

步骤 3

锅中热油（比平时炒菜多一些），放入土豆块，中小火翻炒至金黄即可

步骤 4

炒完后的土豆放入盘中，一会儿再用

步骤 5

锅中倒入多点油，油热后放入十三香姜片，在放入茄子，中小火翻炒

步骤 6

炒到茄子变软，软塌

步骤 7

软塌后加入土豆，中火翻炒，加入海鲜酱油，蚝油继续翻炒一会儿

步骤 8

这时加入适量的水，最好没过菜，大火把汤烧开，然后转中火炖煮，时不时的要观察锅中的变化，第一次开盖的时候放入适量的盐，这时汤汁还有不少继续炖，第二次开盖的时候可以尝尝咸淡，味道可以了就可以起锅了，如果这时汤汁还是很多，就可以大火收汁

步骤 9

完成，成盘开吃，拌饭更香

菜谱创建时间：2019-11-20 10:58:40