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蜂巢蛋糕——经典的广式早点的做法

蜂巢蛋糕——经典的广式早点

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作者: 遐想摇曳
遐想摇曳
补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕,童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢! 顶部蓬松柔软,底部Q弹有嚼劲,两种口味一次就能品尝到的经典点心 蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样,因此而得名的蜂巢蛋糕!有密集恐惧症的请忽视哈!

用料

蜂巢蛋糕——经典的广式早点的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美图来一张

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开前后对比

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漂亮的蜂巢组织体

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖和清水煮沸。倒出放凉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡蛋拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蜂蜜,炼乳搅拌混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入玉米油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀到无油星状态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小苏打和低筋粉混合过筛入蛋液内

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌混合均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入糖水

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜静置1小时

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸杯7分满

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

.放入i7烤箱中层200度烤制20分钟左右即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后3分钟开热风烘烤3分钟

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后状态

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1/2往下点切开就可以看到细致大的蜂巢组织啦。

蜂巢蛋糕——经典的广式早点的小贴士

注意事项: 1、煮糖水时不需要搅拌,搅拌会起砂。 2、直至细砂糖融化即可,不需要像熬糖一样熬。 3、糖水一定要放凉再加才能有蜂巢状。 4:小苏打不可以被代替,否则蜂巢糕就不能发酵了,口感会像馒头。 5.温度仅供参考,每个人的烤箱温度都不一样,我做的方子用自己用的烤箱做的,同款烤箱建议同一温度哈!不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度!

菜谱创建时间:2019-11-20 10:29:54
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