健康冰淇淋

作者： 营销天才

北方冬天室内炎热干燥 利用现有材料自制一份冰淇淋清凉爽口

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 500克
• 淡奶油 500克
• 加糖炼乳 185克

健康冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

将鸡蛋蛋清与蛋黄分开 需要用到的是蛋黄部分 蛋清也不要丢掉 加热后吃掉是非常好的蛋白质来源

步骤 3

蛋黄打散加入牛奶 倒进小锅内开小火煮 此步骤为了杀灭鸡蛋中的沙门氏菌和大肠杆菌

步骤 4

注意要不断搅动蛋奶液 防止蛋黄凝固 煮沸后静置放凉后加入一管加糖炼乳

步骤 5

最好将淡奶油冷藏后再取出 用搅拌机打至8成发 具体表现为用筷子戳后淡奶油出现尖角但不弯曲

步骤 6

打发后的淡奶油的图片找不到了😯 直接上成品冰淇淋液图 将冷却后的淡奶液与打发的淡奶油混合搅拌 表面刮平 放入带盖的外卖盒中

步骤 7

冰淇淋液放冰箱冷冻4小时左右完成 如果超过12小时拿出以后需要在常温下回温5分钟再吃 否则太硬

健康冰淇淋的小贴士

自助餐厅的冰淇淋一般用生鸡蛋 含有大量病菌 自制配方更为方便卫生 口感不输哈根达斯 如果喜欢其他口味还可以在淡奶液中添加抹茶粉、可可粉等 或是蔓越莓、牛油果、各种坚果等 检验冰淇淋制作好坏的标准之一是冰碴数量 冰碴越少口感越好 要领就是不断搅拌

菜谱创建时间：2019-11-20 09:44:42