玉米全麦蜜豆卷

作者： Sweetheart雨

用料

• 蜜豆 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 开水 175克
• 玉米面 150克
• 全麦面 250克
• 酵母 4克
• 碱面 少许

玉米全麦蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水烫熟搅拌成颗粒状，加入一个鸡蛋搅匀，待温度降下来之后，加入酵母粉一起拌匀。之后加入全麦粉，一起揉成一个光滑的面团进行醒面至2倍大。

步骤 2

分成大小均匀的小剂子，擀成包子皮，把蜜豆加进去，封口朝下，用手掌按压擀成牛舌饼状，从一头卷起来，一个柸子就做好了。放在锅内二次醒发30分钟，开大火蒸20分钟，5分钟之后开锅。

玉米全麦蜜豆卷的小贴士

1、天凉时可以前一天晚上发面，第2天早晨做，如果面有一些酸就放一点碱面； 2、糖是促进发酵的，可以根据自己的口感，5克10克都可以； 3、那玉米面和全麦面都是粗粮，发面速度会比较慢，没有白面发的快，因此要放白糖促进一下； 4、实在不好意思，做的期间没有拍照片，后来才想发菜谱。仅有我二次请发之后的照片和成品的照片，还请宝妈们见谅。

菜谱创建时间：2019-11-20 08:56:50