麻婆豆腐

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 嫩豆腐 2盒
• 肉糜 100克
• 葱 3根
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老干妈（豆豉辣椒） 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 淀粉 少许
• 花椒粉 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右，去豆腥味 （最好像我这样用漏网直接放入开水里，这样拿起来的时候，豆腐比较完整）

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

开大火 锅里放油，加入葱姜蒜炒香

步骤 5

保持大火 再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油

步骤 6

调中火 加入肉糜，快速打散，打散后 再加入料酒，生抽，糖

步骤 7

保持中火 加入豆腐

步骤 8

调大火 加水，加到和豆腐一样的位置

步骤 9

水开后，盖盖，调中火，再煮3分钟让豆腐入味

步骤 10

开小火 用水淀粉勾芡

步骤 11

出锅，装盘，撒花椒粉和葱花

菜谱创建时间：2019-11-20 06:00:37