酷彩·无水蒸鱼

作者： 馨姑娘儿

不太爱吃鱼，但总得让孩子不挑食，家人多样化吃到每一餐。于是铸铁锅无水蒸鱼！我用到的是酷彩30cm的海鲜锅，因为大一点的鱼一锅搞定！ 26的海鲜锅也是可以的！！！！

用料

• 鱼 1条
• 姜 5-10片
• 花椒 适量
• 料酒 4-6勺
• 蒸鱼酱油 5-7小勺
• 油 50-70克
• 大葱 1根
• 甜辣椒 一点

酷彩·无水蒸鱼的做法步骤

步骤 1

在铸铁锅里刷上一层薄薄的油，大葱切段，姜片、放锅底部，然后摆上鱼。

步骤 2

把洗干净的鱼，在鱼背上正反面切几刀，方便入味！将鱼放入大盆里加入料酒、花椒、大葱、姜片、盐少许（可以不加盐）腌制至少10分钟。 大葱和甜辣切丝备用！！

步骤 3

盖上盖子后大火蒸3-4分钟（鱼大就4分钟、鱼小就3分钟，鱼多也是蒸4分钟），转小火蒸7-8分钟，然后闷5分钟。

步骤 4

图片我是把蒸熟后多余的水，蒸熟的大葱，姜片给扔掉后，淋上蒸鱼酱油、放葱丝、甜辣椒丝、浇上热油！就可以上桌开吃啦。（没有多余水分就不用倒掉了）

步骤 5

根据以上方法各种鱼，蒸也差不多的时间。多做几次就能掌握到你自己爱吃的最佳味道。

酷彩·无水蒸鱼的小贴士

可以在蒸熟后的大葱，姜片给扔掉，后淋上蒸鱼酱油、放葱丝、甜辣椒丝、浇上热油！也可以不扔掉！！！！根据自己的喜好而定！！！！

菜谱创建时间：2019-11-19 22:36:43