改良版～不辣型黄焖鸡

作者： 小小食货长不胖

最近猪肉价格上涨，猪肉吃不起啦，那就吃鸡呗～于是上下厨房搜了一下关于鸡的菜谱找找灵感😜发现好多黄焖鸡菜谱，自己也是没做过，这道菜也适合上班族带饭，所以就决定尝试一下。 大多菜谱看着都是比较多的辣椒，本人不怎么吃得了辣，只能适当调味，所以做了一个改良版，适合自己只能接受微辣口味的黄焖鸡🐔减少辣椒，加多点甜，最后出炉味道也是非常的“粤式”，汤汁也是非常的适合拌饭。

用料

• 鸡肉 ¼只鸡＋1个鸡腿
• 香菇 4朵
• 青辣椒 1个
• 小米椒 1个
• 芹菜 1根
• 木耳 3朵
• 姜 3片
• 蒜 3粒
• 料酒 1勺

改良版～不辣型黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

一人食买了¼只鸡，选了鸡腿肉那边，肉比较厚实，考虑到上班要带饭，另外又买多一个冻鸡腿😂。鸡肉洗干净，然后放盐，酱油，料酒腌制大约20分钟，途中时间准备其他食材。

步骤 2

配菜材料——姜蒜切片，小米椒切粒，香菇切片，青辣椒斜切段，香芹切段。木耳对半。（芹菜和木耳是根据我的喜好自己添加的，芹菜有提香的作用。木耳是充数增加食材多样😀）

步骤 3

热锅下油，放入姜蒜和小米椒爆香。

步骤 4

倒掉腌制鸡肉的水，然后倒入鍋中翻炒爆香，直至水分变成汁后放入调料，如下图。

步骤 5

放入一勺蚝油，一勺料酒，少许盐翻炒后，加入半块老红糖调味的同时又能亮色。

步骤 6

加入香菇和木耳，然后加温水淹没¾鸡肉即可。大火煮10分钟左右。

步骤 7

加入青辣椒和香芹，五分钟后起锅。

步骤 8

少辣椒，多糖不辣版黄焖鸡出锅啦。鲜甜汁很适合拌饭🤗

改良版～不辣型黄焖鸡的小贴士

1⃣这道菜其实说难也不算难，也就是配菜相对多一点，而且要根据配菜的易熟程度分不同时间放。就像香芹和青辣椒快熟，就放在后面起锅前放即可。香菇和木耳需要时间入味就要放一点。 2⃣香辣程度，可能根据自己的受辣程度放辣椒。能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以适当糖放多点中和辣味，也可以辣椒少放。

菜谱创建时间：2019-11-19 21:43:40