手酿山楂酒

作者： 小雅厨师

每年深秋时节，院里的一棵山楂树会结很多山楂果，但是贪心不足，还要再弄上一麻袋山楂，为的是酿上几坛山楂酒，存放起来，有时可以喝到来年开春，沁润细腻，幽雅浓郁，酸甜爽口……有山楂酒的冬天是那么温暖而美好！

用料

• 山楂5000 克
• 白糖1500 克
• 酒曲50 克
• 矿泉水5 升

手酿山楂酒的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂

步骤 2

洗净

步骤 3

捣碎

步骤 4

加白糖

步骤 5

温水活化酒曲

步骤 6

倒入坛中

步骤 7

翻拌均匀，加水

步骤 8

密封一周

步骤 9

出酒

步骤 10

过滤出渣

步骤 11

封藏

手酿山楂酒的小贴士

由于自然发酵过程，刚出的酒会产生大量的气，每天放气或是不要封的太严实，5-7天稳定后，再密封，冷藏存放，果酒保质期最多2个月，喜欢的可以囤一些山楂，分批制作。这款山楂酒最适合冰饮，酸甜爽口，非常好喝，小心别多了，有些度数哦！

菜谱创建时间：2019-11-19 13:26:52