自制【驴打滚】

作者： 哆啦-Dora

调休在家没事做，做的这个小吃！我自己磨的黄豆粉，磨得太多了，其实150g就能够！水和糯米粉按照1:1就可以！我一开始用了300g的水，结果有点干，就又加了60g的水，就可以了！蒸的时候，可以用保鲜膜蒙上，我感觉高温蒸不好就没用保鲜膜！我把家里的糯米粉全用上了是361g！里面可以少掺一点粘米粉（360g掺100g粘米粉就可以）粘米粉就是大米粉！要不然弄面片的时候不好弄成片，我弄的这个没掺，我太难了！！！！！还有买的豆沙馅用少量的水搅拌一下，要不然不好往上抹匀（一定用水搅拌一下）要不然也很难！！！

用料

• 糯米粉 360克
• 黄豆粉 250克
• 绵白糖 40克
• 豆沙 适量

自制【驴打滚】的做法步骤

步骤 1

准备好黄豆，洗净擦干

步骤 2

黄豆是250g，可以用一半就行，我用水洗了两次，然后用纱布把水擦干，炒黄豆的时候先用大火把黄豆烘干，然后小火慢炒，大火容易糊，一定要来回搅动！要是省事就直接买就可以了（买回来如果是生的也要炒一下）！

步骤 3

放入锅中大火烘干水分，然后小火慢炒！一定要来回搅动！炒了十好几分钟，变成金黄色就行！

步骤 4

放入破壁机磨成粉！

步骤 5

我把家里的糯米粉全用了！

步骤 6

准备360g清水，一开始准备了300个，后来有点少，又加了60g

步骤 7

准备40g的绵白糖！

步骤 8

这种程度.....

步骤 9

把水倒入盆中，加入绵白糖搅拌！搅拌均匀后，盘中抹上少许油，把面糊放入盘中！放入蒸锅中大火蒸，开锅后15分钟左右就可以了！熟了后把盖子揭开，把盘子里面的水倒掉，应该放保鲜膜，高温蒸不好我就没放！放凉一会省的烫手！

步骤 10

蒸的时候开始筛豆粉！把渣子过滤掉！

步骤 11

过滤好的豆粉！哈哈

步骤 12

蒸熟后，放凉后盘子中抹上油，把蒸好的糯米糕放入盘中！

步骤 13

案板上撒上豆粉！

步骤 14

把糯米糕放到案板上，弄成面片儿，把准备好的豆沙馅儿均匀抹上（买的袋儿装的豆沙馅，要用水搅拌一下，要不然不好往上涂抹）

步骤 15

然后从一边卷起来！

步骤 16

盘中撒上豆粉，切断装入盘中即可食用！

步骤 17

磨豆粉，为了省事就直接买就行了！㊗️小可爱们能成功！优秀哦！

菜谱创建时间：2019-11-19 11:35:38