百香果酱

作者： 我不是歪歪

用料

• 百香果 800g（30个）
• 老冰糖 460克

百香果酱的做法步骤

步骤 1

百香果（30个）洗净切开挖出果肉。注意盆里保持无水，本次做果酱不加一滴水哦！

步骤 2

果肉分两次倒入榨汁机搅碎，液体过滤两次，滤出渣渣。

步骤 3

这时候得到大概612g的纯果汁，（知识点来咯，老冰糖与纯果汁的重量比换算是3：4）于是我加的是460g的老冰糖。

步骤 4

开始熬制。先开中火煮至沸腾后，转小火。期间需要不停搅拌使冰糖融化，并防止黏底。此处大概需要35-45分钟。

步骤 5

搅拌觉得液体稍微变粘稠了就可以开始装瓶。因为冷却后会更粘稠的！

步骤 6

完成啦！30个百香果做了850g左右的果酱！（1L密封罐）

百香果酱的小贴士

老冰糖与纯果汁的重量比换算是3：4。假如过滤后得到纯果汁是500g，就加入375g的老冰糖。

菜谱创建时间：2019-11-19 10:28:50