水油焖煮茼蒿

作者： 阳光灿烂的日子s

水油焖煮是范志红老师科普的绿叶菜的做法，营养流失的比较少，简单快手，非常适合早餐做。

用料

• 茼蒿 适量
• 大蒜 1瓣
• 香油（其他熟油） 1勺
• 水 半小碗

水油焖煮茼蒿的做法步骤

步骤 1

锅里放半小碗水（50g左右）➕一勺油（10g左右）大火烧开。

步骤 2

加入洗干净的茼蒿叶和蒜片，用筷子翻拌一下。

步骤 3

盖上盖子，调成中火，焖1分钟。

步骤 4

打开盖子。用筷子翻拌一下，再煮1分钟左右，水几乎干了，菜也熟了。

步骤 5

装盘。我是不加盐的，口重的可以加一丢丢，或者拌麻酱等调味料。

水油焖煮茼蒿的小贴士

以下摘自范老师微博： 水油焖（油煮菜）。放半杯水（或各种鲜汤、蘑菇、肉片）煮沸，加熟油或香油，立刻放入蔬菜，搅匀，焖1分钟（根据菜的大小软硬而定），开盖翻匀，关火，加调料。绿叶菜都可以做成我推荐的水油焖菜的。加点其他配料（火腿片、羊肉片、鸡片、蘑菇片等）就显得高大上了。

菜谱创建时间：2019-11-19 09:29:53