【8月龄辅食】宝宝猪肉松（面包机详细版）

作者： 小明妈妈辅食日记

宝宝满8个月以后，每顿辅食都尽量荤素搭配，保证营养全面。但有时家里没买肉，或者外出怎么办呢？那做肉松吧！自己做的肉松无糖、无盐、无油，更没有大米粉、豌豆粉一类的添加，保存得当可以放一个月。 在这个猪里脊80元一斤的时代，还“顶风作案”了十几回才成功做出令宝宝十分满意的毛茸茸肉松，必是亲妈无疑啦。 更多辅食制作过程关注mingsmama

用料

• 黑猪里脊肉 600克
• 柠檬 半只

【8月龄辅食】宝宝猪肉松（面包机详细版）的做法步骤

步骤 1

准备好猪里脊肉，猪里脊最好挑选冰鲜猪肉，做出来的肉松几乎没有腥味。

步骤 2

猪里脊用刀小心翼翼地去除筋膜，筋膜必须去除干净，不然肉不容易撕开。

步骤 3

猪肉顺着纹理切成片，放在旁边待用。

步骤 4

把半个柠檬切片，和猪肉片一起腌制十分钟，期间可以用手抓几下。

步骤 5

冷水下锅，放入猪肉片（记得去掉柠檬片噢）

步骤 6

水煮开后，捞起猪肉片。这一步必须捞出猪肉重新煮肉，否则浮沫会影响肉松最终的口味。

步骤 7

用温水将猪肉片冲洗干净。

步骤 8

重新放入开水中煮30分钟左右至筷子可以轻松穿过肉片的程度。剩下的瘦肉汤不要倒掉噢，可以用来煮皮蛋瘦肉粥或给宝宝下面食用。

步骤 9

将捞出的肉片晾凉待用。

步骤 10

将猪肉装入密封袋或保鲜袋，用擀面杖顺着猪肉的纹理敲扁，肉条经过敲打慢慢变长，更容易散开。

步骤 11

接下来这步是最累最痛苦的，但是也是最关键的。戴上手套，将已经压好的肉撕开，尽量撕成一丝一丝的。撕的越细，后面成品肉松越绒。

步骤 12

将撕好的肉条放在掌心充分摩擦，可以看到已经出现了一簇一簇的毛毛。这就是肉松的“雏形”啦。

步骤 13

将处理好的肉倒入面包机，面包机有肉松键的可以直接选择肉松键一个程序即可完成。明妈家的面包机没有肉松程序，选择果酱程序也是可以的，果酱程序是2小时，明妈试验了一下其实50分钟就可以了，炒到肉松蓬松摸上去没有湿气的程度就完成啦。每个面包机不同，以及肉的粗细和量都会影响炒制时间，建议全程面包机开盖炒，随时调整这一步的时间。

步骤 14

这是面包机搅拌1小时的状态，可以拿出来啦，直接做好的肉松是有肉丝颗粒的，适合有一定咀嚼能力的宝宝。如果小月龄宝宝，可以将肉松用料理机磨成肉松粉添加在米糊或粥里食用也是很方便的辅食。

步骤 15

题外话～为什么要自己做肉松～左边某品牌号称没有添加的肉松，宝宝不爱吃，一看配料添加了大量的大米粉。右边是自己做的肉松，宝宝一直从七个月吃到了现在，真的是百吃不厌。

步骤 16

铛铛铛～肉松做完后彻底晾凉，放入冰箱冷藏大约可保存1个月。

【8月龄辅食】宝宝猪肉松（面包机详细版）的小贴士

做面包肉松肉一定不能少于600克，不然肉松会干硬不蓬松。

菜谱创建时间：2019-11-18 23:22:33