手作～6寸木糖醇生日蛋糕

作者： 菲雪的素食小栈

第二次做，菜鸟级别

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 45g
• 木糖醇 30g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 30克
• 玉米油 15克
• 淡奶油 500ml
• 柠檬汁 几滴
• 草莓、猕猴桃、芒果 适量
• 核桃、棉花糖、巧克力 适量
• 盐 2克

手作～6寸木糖醇生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油盆一只 蛋清三个，打发 中间加入三次木糖醇，共30g 这个甜度是微甜 视个人口味增减 打成硬性小尖角 放入冰箱冷藏

步骤 2

蒸锅提前加水烧开 蛋黄液加牛奶，加玉米油，加1g盐，每一步都搅匀再加下一个 然后离盆20cm筛入低粉、玉米淀粉 用翻拌手法拌匀，不要起筋

步骤 3

打发的蛋清挖三分之一放入蛋黄液 翻拌均匀，然后把这个浆倒入蛋清中 翻拌均匀，注意尽量少消泡

步骤 4

蛋糕液离20cm高倒入阳极模具，15cm高摔下震出泡泡，模具上蒙上保鲜膜，扎几个洞。 蒸锅水开，放入蒸屉 中火35分钟 焖5分钟 出锅20cm高震两次 立即倒扣 4小时自然凉透 脱模，戚风蛋糕做好

步骤 5

奶油部分 淡奶油打发，中间三次加入木糖醇 视个人口味加减，不喜欢甜的加10g基本就是没什么甜度，加1g盐用于增味 打至硬性小尖勾，用于抹面，裱花 取出这部分奶油冷藏，剩余继续打发 打至硬性打发，用于夹层

步骤 6

蛋糕体均匀分三层或四层 放在裱花台上，裱花台上涂一点奶油固定 第一层裱花袋涂满奶油，放入巧克力碎 再涂满奶油 第二层放上，继续放奶油 芒果，涂上奶油 第三层放在，奶油加猕猴桃加奶油

步骤 7

放在最后一层蛋糕 蛋糕体周围用裱花袋挤上适量奶油 用抹刀垂直于蛋糕体侧面 一边快速转动裱花台 蛋糕顶层涂上奶油 抹刀抹平顶面

步骤 8

蛋糕四周围上棉花糖 顶层摆上草莓，挂浆核桃碎，其他装饰

步骤 9

放入冰箱冷藏几小时 口感更佳

手作～6寸木糖醇生日蛋糕的小贴士

第二次做蛋糕 抹面水平不行 做着玩玩

菜谱创建时间：2019-11-18 17:32:34