软绵排包

作者： Chloekwong

继续鲁邦~~

用料

• 高筋粉 350g
• 红豆皮粉 10g
• 鲁邦种 200g
• 糖 50g
• 蜜糖 20g
• 盐 4g
• 鲜酵母 11g
• 奶油 60g
• 水 约160g
• 黄油 15g

软绵排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合至5-6成 加入黄油后慢速三分钟混合高速三分钟至10成 出缸面温26

步骤 2

基础发酵至两倍大

步骤 3

均分14份，滚圆松弛30分钟

步骤 4

取一块面团擀开翻面，铺上芝士条和火腿条，当然也可以不放（谁让我家宝宝喜欢吃芝士跟火腿呢）

步骤 5

逐一卷好，放入模具进行最后发酵至约两倍大

步骤 6

表面刷蛋液，s80.180度，25分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

开吃啦

步骤 9

啦啦啦啦

菜谱创建时间：2019-11-18 16:22:18