无添加健康低脂鱼豆腐

作者： 蚊蚊-Money

外面卖的鱼豆腐不是纯鱼肉之余还有很多添加剂，而这款鱼豆腐无油、无糖、鱼也是低脂的，很适合减肥的美女吃，更适合刚老人或刚长牙的宝宝吃。

用料

• 巴沙鱼 500g
• 红萝卜 100克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克

无添加健康低脂鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

红萝卜切小块，巴沙鱼洗干净切小块，沥干水分（鱼一定票沥干水分）

步骤 2

将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中（我用的是手动搅拌机，可以用电动的，但一定不能用破壁机，原因请看贴士）

步骤 3

绞成泥状（我鱼没完全沥干水分，所以有点湿）

步骤 4

将100g胡萝卜也搅成碎丁

步骤 5

鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐

步骤 6

用筷子向一个方向搅上劲（这步很重要，只能向一个方向搅，太湿的可以再加点玉米淀粉）

步骤 7

容器里刷油防粘，也更容易脱模

步骤 8

将鱼肉泥倒入容器用刮刀抹平表压紧

步骤 9

盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上锅大火蒸15分钟，如果容器小鱼泥铺的很厚就适当多蒸5分钟（我保鲜膜用完了，所以用胶子代替了）

步骤 10

蒸好放凉脱模对切的组织很细腻（我同时在做其他东西，所以没压实，中间就有有气孔）

步骤 11

切块后可直接放冰箱冷冻一个月，随时拿出来吃

步骤 12

四面煎金黄黄点番茄酱吃也很赞

无添加健康低脂鱼豆腐的小贴士

1、也可以使用其他鱼肉，用巴沙鱼的原因是无刺好处理，口感细腻。 2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。 3、鱼肉搅上劲的程度直接影相鱼豆腐的口感，如果是老人牙不好或1岁以内的宝宝吃，只要搅到觉得开始有点粘就行，这样口感会比较滑，如果想要Q弹的口感就用力搅吧。 4、破壁机会把肉泥“打发”，做出来的鱼泥会有空气感，除非直接生滚火锅，否则蒸出来或者煎出来容易回缩。 5、1岁以内宝宝吃可以不加盐，因为红萝卜已改有淡淡的甜味。

菜谱创建时间：2019-11-18 15:48:07