醋溜番茄土豆丝

作者： 普利司通三星大厨

土豆🥔是我们日常生活中最普通的食材，但它在人们的家常菜谱中又有着不普通的地位。我从小爱吃土豆，土豆丝、土豆片、土豆块，凉拌、清炒、醋溜、焖炖，都是我的最爱。👇🏻下面这道“醋溜番茄土豆丝”就是我多年对土豆钟情的杰作，请大家品尝，多提宝贵意见！😃😃😃

用料

• 新土豆 一个
• 西红柿 一个
• 生抽 适量
• 醋 一汤勺
• 葱 适量
• 蒜片 适量片
• 盐 一小勺
• 鸡粉或鸡精 适量
• 清水 适量克

醋溜番茄土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备一个新土豆和一个西红柿（新土豆脆）

步骤 2

土豆切片后切丝

步骤 3

清水冲洗去除表面淀粉，控水备用。

步骤 4

西红柿切小块，准备葱、蒜片适量。

步骤 5

热锅凉油下葱、蒜片爆香。

步骤 6

下西红柿翻炒。

步骤 7

翻炒西红柿时放少许盐，将西红柿的水分杀出。（翻炒半分钟煸出水分）

步骤 8

下土豆丝翻炒。

步骤 9

放生抽适量继续翻炒。

步骤 10

放入适量清水继续翻炒两分钟（不要放多）

步骤 11

最后放醋（依个人口味，西红柿本身就有酸甜口所以少放，一小勺即可）

步骤 12

准备出锅时放入盐，（之前炒西红柿的时候放过盐所以一个人口味要少放，最好尝一尝）

步骤 13

鸡粉或鸡精少许。

步骤 14

香油适量（出锅）

步骤 15

开动吧。

醋溜番茄土豆丝的小贴士

1、选新鲜的土豆会很脆。 2、土豆切丝后要过水去除表面淀粉，不然会粘锅。 3、西红柿翻炒是放少许盐，快速杀出水分。 4、醋要后放，放早了就蒸发了。 5、火候很关键，如果不经常做菜就边炒边尝，火大了土豆就面了，火小了不熟，这个没办法用文字表述，自己多做几次就掌握了。

菜谱创建时间：2019-11-18 15:17:08