稻香村同款，潘粤明打call，山楂锅盔为啥这么火爆

作者： Kaoker烘焙

天气冷了，吃什么水果都觉得冷，但唯独山楂君热度不减反增。富含果胶和大量VC的山楂，不但可以增强抵抗力，而且在运动量少的秋冬季节，还可以帮我们消食健脾，眼下又正是感冒多发季节，难怪山楂如此畅销。 说到山楂，实力派演员潘粤明曾在《白夜追凶》片场疯狂安利过一款山楂锅盔，外皮酥松可口，内有酸甜山楂馅包裹其中，某宝上一度被粉丝买到断货呢！仔细一看，一万多条评价里反响都不错嘛。不如趁现在山楂应季，在家追个“山楂锅盔”，和明星享用同款养生美味吧~

用料

• 见步骤图1

稻香村同款，潘粤明打call，山楂锅盔为啥这么火爆的做法步骤

步骤 1

食材表

步骤 2

山楂洗净蒸熟去籽，加90克糖和水淀粉放在平底锅翻炒，炒掉水汽，变至粘稠，放凉待用。

步骤 3

蛋黄打散，黄油软化后加入糖粉用打蛋器搅拌，分2-3次加入蛋黄，每次都搅拌均匀

步骤 4

加入低筋粉、奶粉和盐，轻揉成团。

步骤 5

把面团分成等份小球，盖保鲜膜静置15分钟，并预热烤箱150度。

步骤 6

用手把揉圆的小球压扁，并把边缘捏稍薄一些，把山楂馅包入面饼，包圆、收口。

步骤 7

轻轻压扁，烤箱上下火转145℃烤25分钟，冷却后食用。也可以盖上印字点缀一下哦！

稻香村同款，潘粤明打call，山楂锅盔为啥这么火爆的小贴士

1.蛋黄少量多次加入，避免黄油油水分离。 2.山楂馅炒的干一些，否则烘烤时会鼓包。 2.烤箱型号有差，温度时长可做参考，注意上色必要时及时加盖锡纸。 这款山楂锅盔酥得不得了啊，kaoker拍个照的功夫就被干掉了两个，皮香酥、馅酸甜，两者搭配的味道不要太好哟~

菜谱创建时间：2019-11-18 14:40:00