古法熬制南枣核桃营养糕（冬季养生佳品）

作者： 大点小圣

核桃仁含有丰富的蛋白质和维生素，健脑益智。红枣有着“天然维生素”的美誉，补中益气，补血养颜。核桃红枣的结合，相得益彰，是养生进补佳品。核桃红枣养生糕，口感细腻，软糯，甜而不腻，老少皆宜。

用料

• 核桃仁 500克
• 红枣（去核） 800克
• 麦芽糖 350克
• 黄油 30克
• 木薯淀粉 30克
• 白芝麻 180克（可加可不加）
• 枸杞 适量（可加可不加）
• 水 适量

古法熬制南枣核桃营养糕（冬季养生佳品）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油忘记拍了。

步骤 2

核桃买来自己敲出核桃仁，核桃仁放烤箱150度烤8分钟即可，不用取出，待用时取出即可。

步骤 3

核桃里的分心木千万不要扔掉哦，泡水喝可补肾，祛寒活血，缓解失眠。

步骤 4

白芝麻炒熟。可用黑芝麻，都没有可不放。自己吃随意放自己喜欢的。

步骤 5

把红枣洗干净，去核后，放料理机加适量水打细腻。这料理机近10年了，用用还不错👍

步骤 6

打好后直接倒入不粘锅内，上面红色的是家里剩的一把枸杞也打了下混进去了。

步骤 7

加入黄油，木薯淀粉，麦芽糖一起炒，很累的活，启用下童工，自己休息一下。

步骤 8

炒到抱团，不会粘到铲子上才可以，时间上基本要2小时起步，手麻脚酸，非常考验人的耐心的。若没炒到位的话，到时候不会成形，一坨坨的。粘刀子，没法切片，所以这一步很关键。

步骤 9

倒入烤好的核桃仁和芝麻，搅拌均匀，放入准备好的容器内整形。容器内记得垫上油纸，这样方便取出。

步骤 10

待微温时切片

步骤 11

包上糯米纸进行分装，封口。

步骤 12

包装好，装礼盒🎁

步骤 13

这小包装袋还是很暖心，文艺吧。

古法熬制南枣核桃营养糕（冬季养生佳品）的小贴士

关于红枣皮要不要去的问题，我去和不去都试过，口感无差别，有皮料理机打时间长点，打细腻了根本吃不出来，红枣皮要补血益肾功能，养血主要是皮，我建议不要去。还有打枣泥时尽量控制好加水量，水多炒制时间也会增加，还要不停炒免粘锅底，开始时火大点没事，后期尽量中小火。

菜谱创建时间：2019-11-18 14:11:29