深秋苹果派【北鼎烤箱食谱】

作者： 固力果guriko

天气转凉之后就想吃苹果派，这次简化了派皮和内陷的做法，依然美味。 方子的量可以做3.5寸圆挞4个。

用料

• 派皮：
• 低粉 150
• 黄油 60g
• 水 45
• 白砂糖 15g
• 苹果馅：
• 苹果 1个（切丁后约250g）
• 白砂糖 15g
• 盐 1/8小勺
• 肉桂粉 1/8小勺
• 朗姆酒 1大勺

深秋苹果派【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

材料一览

步骤 2

黄油从冷藏室取出后切成小块，筛入低粉，白砂糖，用手或工具搓成粗粒的粉末状。

步骤 3

加入清水（夏天用冰水），混合均匀后擀成约1cm厚的薄片，入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 4

苹果去皮去核切成小块。

步骤 5

锅内加入苹果馅所有材料，小火加热。

步骤 6

翻炒至苹果出水变软。

步骤 7

苹果馅放至常温备用。

步骤 8

烤箱200度预热。

步骤 9

取出冷藏后的面团，大致切成四块，取一小块放在模具上，再盖上保鲜膜后，用擀面杖擀掉多余部分。

步骤 10

派皮底部用叉子戳出小洞，填入馅料。

步骤 11

剩余的面团重新揉和后擀开，切成宽度1cm左右的长条。

步骤 12

叠在苹果派顶部，去掉多余的部分，跟边缘捏紧。

步骤 13

表面刷蛋液（可忽略）。

步骤 14

送入烤箱200度15分钟，表面上色后改成175度继续烘烤20分钟。

步骤 15

烤好后取出略微放凉，脱模即可。

深秋苹果派【北鼎烤箱食谱】的小贴士

苹果派烤好后若隔天吃，可烤箱175度复烤5分钟左右。

菜谱创建时间：2019-11-18 12:42:06