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小酥肉的做法

小酥肉

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作者: maggie魏
maggie魏
每次去成都都必点这道小吃,随着川菜在北京的兴起也会在吃火锅的时候点这道菜吃,但味道总是差那么一点,远远没有在当地吃的口感好,请教了当地的朋友试着做了这道家常版小酥肉,赢得了家人的一致好评,就连老公挑剔的嘴都赞不绝口,看着孩子和家里人吃的那么香,在辛苦准备也值了!

用料

小酥肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制金黄色捞出!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸后口感更加酥脆!

小酥肉的小贴士

选取猪瘦肉一块,根据自己喜欢切成大小均匀的条,也可以是片,看个人喜好,肉切好用适量料酒、花椒粉、葱姜蒜,食盐、生抽调味,腌制半小时,将红薯淀粉用水和鸡蛋搅拌成粘稠状,不要太稀,太稀不好挂糊,将腌制好的肉放入淀粉中搅拌均匀,锅中烧油,七成热时将拌好的肉下锅,炸制金黄色捞出,全部炸制好,需要进行二次复炸,这样可以让酥肉更加酥脆爽口。做好的酥肉可以直接吃,也可以下汤吃,非常美味!酥肉炸制时有两个注意事项,注:1.肉要切的均匀,方便入味。2.淀粉调制时不要过稀。喜欢的没有可以试着做做,美味又营养,非常适合小朋友吃!

菜谱创建时间:2019-11-18 11:38:11
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