籼米粉蔬菜煎饼

作者： 艾丽_Ally

上周小姑娘参加艺术展示活动，结束时派的一个面包被我们吃了两个早晨才解决完，彼此心照不宣都想着吃面喝粥的日子了🐵 于是翻了下教程，正好土豆泥还有余量、买的籼米粉也收到了，米粉蔬菜煎饼做起～ 早晨容易没胃口，酥脆的口感似乎一下子就抓起了牙齿的嚼劲；淡淡的咸，不至于一上午齁咸齁咸的；可以吃到卷心菜、胡萝卜、土豆、甜玉米粒还有虾米，沾上喜欢的沾料会有迷人风味。 昨晚上开始“蓝色大风预警”，早晨看到晒台上的东西被刮在了地上，今天的温度一下子就跟昨天不一样了。 需要赶紧喝上一口热乎的米脂小米粥，就一口外脆里糯的什锦煎饼，让身体有足够的热量在这渐渐降温了的初初入冬的时节里。🙈

用料

• 马铃薯 （小）1个（约120克）
• 胡萝卜 30克
• 卷心菜 100克
• 葱 1根
• 虾米 少许
• 籼米粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 50克
• 盐 1克
• 咸度请依个人口味调整
• 植物油 炒菜的量，可分次加

籼米粉蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，放入锅中，加水没过土豆块。 中火煮10-12分钟至筷子可以轻易插入土豆的程度。 将煮软的土豆捞起，沥干水分，趁热用叉子压成泥。

步骤 2

胡萝卜去皮切细丝，

步骤 3

卷心菜切成小丁， 小葱切花，

步骤 4

甜玉米洗净控干，

步骤 5

将籼米粉、鸡蛋、水及盐放入盆中，混合均匀。 依序加入土豆泥、蔬菜，混合均匀。

步骤 6

平底锅倒入植物油，油热后舀入面糊，稍微压扁成圆饼状。造型好看有点难办，尽量让它圆吧🐵 撒上少许虾米， 小火煎至两面金黄色即可。

步骤 7

可蘸酱食用。

籼米粉蔬菜煎饼的小贴士

1.蔬菜可以依据个人喜好调整，如土豆可以用山药或南瓜代替。也可以添加新鲜菇类、培根片或海鲜等变化口味。 2.面糊可以在前一天晚上调制好，密封后冷藏，隔天早上就可以直接煎制。 3.趁热吃外皮更酥脆，里面也更软糯。温温的也好吃，微有变化。

菜谱创建时间：2019-11-18 08:07:27