蒸紫薯酸奶蛋糕

作者： 阳光天使

没有烤箱也可做蛋糕，而且比起烤箱做的一点也不逊色，制作过程简便，加了紫薯泥，做出来的蛋糕暄软香甜，颜色非常好看。

用料

• 紫薯泥 150克
• 鸡蛋 4个
• 原味酸奶 100克
• 沙拉油 15ML
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 60克

蒸紫薯酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋白和蛋黄分开，放在无油无水干净的盆里

步骤 2

蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀

步骤 3

再加酸奶翻拌均匀

步骤 4

筛入面粉拌至无颗粒状的面糊

步骤 5

蛋白加入几滴醋，朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半，继续打发，打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发，直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可

步骤 6

将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊装入模具中，镇出气泡

步骤 8

锅中注入清水，煮沸后，将蛋糕面糊放入，隔水蒸大约30分钟即可（蒸的过程都只用中小火蒸，不要用大火，否则蛋糕会回缩得厉害哦）

菜谱创建时间：2012-04-28 16:26:02