木糖醇阿胶糕纯手工定制

作者： 彩虹家纯手工制作

做了那么多老黄冰糖的阿胶糕，这次做了木糖醇口味的，这款适合高血糖和糖尿病患者，因为家人有高血糖的但是又很喜欢吃，所以我决定做一锅木糖醇口味的阿胶糕送给家人吃，希望家人都健康🌈

用料

• 阿胶 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 木糖醇 180克
• 黄酒 1000毫升
• 不粘锅 1个
• 木铲子 2个
• 阿胶定型模具 1套
• 油纸 若干

木糖醇阿胶糕纯手工定制的做法步骤

步骤 1

这一步先剪红枣，将红枣剪成四五粒大小就可以了👌

步骤 2

这一步就是剪核桃，将核桃也剪成四五粒大小就行，我是直接用手掰的😄

步骤 3

这一步准备其他辅料，这些辅料简单，用电子称称好就行了，但这些辅料开熬前准备，不要太早防止氧化走油不好吃

步骤 4

这一步很重要就是在定型模具里放油纸，一定提前放好，不然等到出锅了就来不及了

步骤 5

开熬啦，看到浸泡24小时的阿胶吗！美的像幅画，小火慢熬哦，熬制过程中要不断搅拌，防止糊底哦😯

步骤 6

熬到挂旗就可以下木糖醇了，但是这个挂旗要稍微大点，因为木糖醇不比老黄冰糖容易挂旗，所以这一步小挂旗要稍微大点，要比原味的小挂旗大点

步骤 7

这一步熬到大挂旗就可以下核桃，搅拌均匀，然后再下红枣搅拌均匀，再下枸杞搅拌均匀，最后把芝麻下下去搅拌均匀，一定要搅拌均匀，尤其黑芝麻，这个时候是要很费手臂力量的，要既有力又要快，如果力量小可以请家里男生帮忙哈😄

步骤 8

搅拌均匀后会看到拉丝，如果拉丝了就可以出锅装入定型盘了，这个时候两个铲子就派上用场了，两个铲子一起挖比较快，动作要快防止阿胶糕遇冷凝固，装入模具后油纸盖上然后压紧压平，一定要很用力的压哦，反正能做一锅阿胶糕的都是女汉子

步骤 9

自然冷却放置4小时后就可以切品包装了，完美

木糖醇阿胶糕纯手工定制的小贴士

这个在下木糖醇之前熬的小挂旗要稍微大点，这样成品不会太软

菜谱创建时间：2019-11-17 16:48:39