家常糖醋带鱼

作者： 用心做饭33

用料

• 带鱼 2条
• 白砂糖 3勺
• 香醋 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 姜 2片

家常糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。

步骤 2

锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。

步骤 3

煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。

步骤 4

煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。

步骤 5

将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油份备用。

步骤 6

锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。

步骤 7

倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。

步骤 8

最后大火收汁，出锅装盘。

家常糖醋带鱼的小贴士

1. 煎带鱼时油要多放一些，避免粘锅。 2.煎带鱼不能频繁翻面，容易破坏鱼肉的完整。 3.最后大火收汁可以不用收得太干，留些酱汁拌饭也是不错的选择～

菜谱创建时间：2019-11-17 16:43:42