胡萝卜素丸子

胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，擦成细丝放在案板上剁碎。香菜去根切碎。放入盆中加俩鸡蛋（照片中一个鸡蛋走丢了）

步骤 2

放入馒头渣、十三香、花椒粉、盐、熟油（3小勺）玉米淀粉、面粉

步骤 3

面粉和淀粉要一点点加，一次加入太多不好掌握，我一共加了一小碗面粉。拌成上劲的团子，由于有些干我还放进去20g水

步骤 4

右手抓起面团，顺利虎口挤出，表示已经接近成功，就差起油锅开炸了

步骤 5

烧油锅，准备一个小碗里面加入水。右手挤丸子，左手用沾上水的小勺一刮，待油温烧纸6—7成轻松下入油锅

步骤 6

中火慢慢炸

步骤 7

炸至定型微黄捞出

步骤 8

复炸时油温调成大火，油温8成时全部下油锅复炸，这次上色很快，复炸目的主要是让口感酥香，1分钟左右立刻捞出控油

步骤 9

好吃营养看得见，颜色很不错，味道也很棒，胡萝卜自带的一丝丝香甜加上香菜特有的味道，一个字“美”

胡萝卜素丸子的小贴士

用小勺刮丸子，下油锅时小心飞溅自己琢磨着研究，有什么不对的地方大家一起探讨，学会的朋友记得交作业哦～