啤酒鸭

作者： Judy的美食

在海外生活，非常馋家乡味，自己动动手也能做出美味的啤酒鸭哦

用料

• 啤酒 2瓶
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 鸭 1只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 10克
• 干辣椒 5个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将鸭子洗净切块，加入清水将鸭子的血水煮出，再将鸭子捞出放入油少许油的锅里，翻炒鸭肉三分钟，将鸭油和水分炒出来，再将三分之二的油和水倒出。

步骤 3

在锅里加入三勺油，把鸭子抛在一边，把豆瓣酱炒香，再将姜葱、香叶、八角、干辣椒，桂皮倒入锅内炒香，在将鸭子和佐料翻炒均匀

步骤 4

炒至鸭肉变微黄色，倒入生抽、老抽、盐和冰糖，再将鸭子翻炒三分钟；倒入两听啤酒淹没鸭肉，盖上盖子中火烧三十分钟，期间翻炒一下鸭肉，防止粘锅出现；（看自己喜欢可以加胡萝卜或是土豆，我加的胡萝卜好吃😋）

步骤 5

见鸭肉淡棕色肉质变软，转至小火焖十分钟，收汁后的鸭肉脱骨肉质鲜嫩，将大葱加入翻炒均匀，捞出即可！

菜谱创建时间：2019-11-17 15:06:01