这货也太香了 酱脊骨/酱骨棒

作者： So_nice_3Q

现在这肉价涨的太疯狂了，平时去吃的店价格已经太过分了。没办法，不能偷懒了，自己做吧。 酱脊骨的时候看到冰箱里还有一根棒骨，一锅出来，真是太香了。 我喜欢啃脊骨的时候有点咬头，没用高压锅，铸铁锅炖40分钟，个人感觉刚刚好。

用料

• 脊骨 随意
• 棒骨 1根
• #香料
• 葱白 3段
• 姜 5片
• 八角 3个
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 白芷 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 良姜 1块
• #调料
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 冰糖 2块
• 盐（可选） 小半勺

这货也太香了 酱脊骨/酱骨棒的做法步骤

步骤 1

冷水+料酒，煮出血沫

步骤 2

骨头焯水的时候准备好香料（有啥放啥，不强求）

步骤 3

在冰箱里发现一根骨棒，一起煮，洗干净，放入炖锅

步骤 4

所有的香料都倒入锅中

步骤 5

倒入料酒+生抽+老抽+蚝油+黄豆酱

步骤 6

我家喜欢偏甜一点的，放入两块冰糖，按个人口味加

步骤 7

加入没过骨头的热水，开始炖煮

步骤 8

大火烧开，转中小火炖煮40分钟

步骤 9

40分钟后尝一下，觉得淡就加点盐，大火收汁

步骤 10

酱好的脊骨

步骤 11

一锅出来的棒骨

菜谱创建时间：2019-11-17 14:08:39