留学少女de回味无穷鸡公煲

作者： 栀雪Vera

啤酒的融入为鸡肉丰富了香醇滋味，多重辣味更是让人欲罢不能，忍不住多添上两碗白饭。 天渐渐凉了，做这份煲，希望这座美丽城市早日寻回曾经的温柔。

用料

• 鸡翅/鸡腿 800克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 青椒/尖椒 2个
• 金针菇 1把
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量
• 蚝油 1勺
• 辣椒 3个
• 郫县豆瓣辣酱 4勺
• 啤酒 300ml
• 花生油 适量
• 香菜（可以不放） 1根

留学少女de回味无穷鸡公煲的做法步骤

步骤 1

把鸡翅或鸡腿清洗干净，剁成小块。

步骤 2

将辣椒切小段、葱切末、姜切片、蒜切片备用。

步骤 3

切一些自己喜欢吃的蔬菜作为配菜，我在这里用到的是土豆、洋葱、尖椒和金针菇。将土豆切片，洋葱切丝，尖椒切成菱形块，金针菇择好备用。

步骤 4

锅中倒适量花生油，倒入鸡肉块炒至变色

步骤 5

放入姜片、葱蒜末与鸡肉块一起炒香。在锅中加入四勺郫县豆瓣酱，继续与鸡肉翻炒出香味。

步骤 6

加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒调味上色。

步骤 7

倒入啤酒一罐，啤酒的量刚好能没过鸡块为宜，约300ml。加锅盖中火炖煮15—20分钟。

步骤 8

大火收汁，同时放入已经准备好的各种配菜，继续翻炒均匀。

步骤 9

等配菜变色后关火，撒上香菜就可以享受鸡公煲的美妙滋味啦！

留学少女de回味无穷鸡公煲的小贴士

1⃣可以根据自己的喜辣程度多加或少加郫县豆瓣酱 2⃣图中的红辣椒是在香港超市买到的指天椒，号称天下第一辣，湖南湖北重庆四川的辣妹子们不妨一试 3⃣做到步骤7结束、不加配菜就是香喷喷的红烧鸡块啦！配菜的选择有很多，除了我在笔记里写到的蔬菜之外，像香菇、莴笋、腐竹、藕片、魔芋、油麦菜等等都可以，不过蔬菜也不要放得太多，毕竟是鸡公煲嘛喧宾夺主就不好了嘿嘿嘿…

菜谱创建时间：2019-11-17 00:28:05