辣椒切成丁,最好选用比较辣的辣椒,这样炒出来的味道更香。
蒜切成蒜末,将罐头豆豉鲮鱼剪碎。
炒辣椒。先往锅里放入比平时炒菜稍多一点的油,等油热后,放入蒜末爆香,再放入切好的辣椒丁大火翻炒。翻炒半分钟后依次加入糖、盐、生抽。
炒豆豉鲮鱼。辣椒炒熟后往辣椒中倒入准备好的豆豉鲮鱼,继续大火翻炒,放入鸡精,再翻炒均匀后上碟!✌️
1、全程大火翻炒,炒辣菜火候和温度很重要。2、豆豉鲮鱼罐头我一般买鷹金钱和甘竹两个品牌,其他品牌没有试过。