菠菜馒头🍃

作者： 芊艺美食记

菠菜是不可多得的天然绿色来源，但是菠菜有草酸，会影响钙的吸收，而且蒸好的馒头会变色，这个方子解决这两个问题，份量合适，刚好一蒸笼～

用料

• 菠菜泥 170克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 150克
• 中筋面粉 150克
• 小苏打 1克
• 玉米油 10克

菠菜馒头🍃的做法步骤

步骤 1

菠菜洗好，水里加一撮盐，水开焯1～2分钟，捞出来备用。

步骤 2

把焯好的菠菜放破壁机打成细腻的菠菜泥放凉备用。

步骤 3

厨师机按菠菜泥 酵母 细砂糖 小苏打 中筋面粉 低筋面粉 玉米油 的顺序放好，中档打成团。然后手揉至光滑。

步骤 4

把面团分成8个大小均匀的剂子，滚圆，整形，直接放蒸笼的馒头纸上。

步骤 5

蒸锅里放冷水烧到不烫手，30～40度左右，放上蒸笼，盖好盖子，大概发30到40分钟，发至两倍大小。

步骤 6

蒸笼拿下来放旁边，水烧开，放上蒸笼，中大火蒸12分钟左右，闷2分钟，开盖。

步骤 7

好看又好吃🍃

步骤 8

菠菜去根洗干净

步骤 9

锅里水开加少许盐放入菠菜焯水一两分钟

步骤 10

用漏勺舀到破壁机里果蔬汁模式打成菠菜泥

步骤 11

打好的菠菜泥

菠菜馒头🍃的小贴士

1今天的菠菜馒头用了中筋面粉和低筋面粉结合的做法，既有劲道的口感又很绵软，我觉得比单一用一种粉更好吃，可以试试看。 2菠菜焯水可以去除菠菜中的草酸，更健康。 3加入小苏打是保持菠菜馒头蒸好不变色的关键，不能省略。

菜谱创建时间：2019-11-16 22:27:57