下饭菜茄汁黄金豆腐

作者： 我是Aiwen

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 1个
• 老豆腐 2块
• 淀粉 半碗
• 清水 适量
• 盐 适量
• 糖 3g或适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 食用油 适量

下饭菜茄汁黄金豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，厚度大于1cm，否则翻动的时候易碎。

步骤 2

用打蛋器把鸡蛋打散，再倒入淀粉，加适量的水，用z型的方式拌匀至无颗粒。 水的量以1/3为宜，拌匀后的液体应该是粘稠但具流动性的。不要一下子加太多水。

步骤 3

把豆腐沾满蛋液后，放到已热油的平底锅中，煎至两面金黄。 注意不要翻动太多，煎了一面再到另外一面。 我用的是中火煎。 煎好后起锅待用。

步骤 4

番茄切丁，放到刚才的平底锅中炒，同时加入小半勺糖，炒制番茄变软，起沙，加入一小碗水，煮出番茄酱。

步骤 5

把豆腐倒入番茄酱中，加入酱料，焖煮5分钟即可后即可起锅。

菜谱创建时间：2019-11-16 20:18:37