茄汁鲳鱼

作者： 烟火清味

冷冻的鲳鱼，为了清理库存，也为了配合双十一第二份0元的囤货沙司，做了茄汁鲳鱼。记录一下📝菜谱。忽略鲳鱼碎碎的样子（品质太一般了）。

用料

• 鲳鱼 4小只
• 番茄沙司 3勺
• 葱姜蒜花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒生抽 适量
• 热水 适量

茄汁鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼清理干净。我用料酒姜丝腌制一晚上。因为🐟品质一般。这样可以去腥。

步骤 2

厨房纸吸干水分，热锅冷油准备煎制。

步骤 3

多煎一会，完全定型后翻面。

步骤 4

两面煎制后，把🐟盛出，底油爆香花椒和葱姜蒜，放入鱼，淋入料酒生抽，加入适量番茄沙司和热水，咕嘟咕嘟开炖吧！火不要太大慢慢入味，汁不要收干，最后加盐即可。

步骤 5

颜色漂亮，做法简单。

茄汁鲳鱼的小贴士

1.不粘锅操作才好。 2.鱼🐟要小火多煎一会。 3.小火炖入味！

菜谱创建时间：2019-11-16 19:04:24