奶白的白萝卜鸭架汤

作者： 櫻糀Aries

昨天去吃了只烤鸭，就把鸭架打包回来了，店里一鸭三吃，会除了卷饼吃的鸭肉外，会有干煸椒盐鸭架跟鸭汤，如果打包鸭架就只有卷着吃的鸭肉了，自己回来做的的干煸鸭架跟鸭架汤会比店里浓郁的不知多少倍 所以我一半做了白萝卜鸭架汤，一半做了干煸椒盐架 不放油的下酒干煸椒盐鸭架传送门： https://www.xiachufang.com/recipe/104161974/?group=share_title_a

用料

• 白萝卜 1根
• 鸭架 半只
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 姜片 6片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 开水 适量

奶白的白萝卜鸭架汤的做法步骤

步骤 1

一半带骨头鸭架，斩小块

步骤 2

白萝卜一根

步骤 3

切成滚刀块，大小如图

步骤 4

小葱一根打成结，姜切片

步骤 5

一根小葱切圈，香菜切碎

步骤 6

热锅把鸭架放入翻炒，至微出油，盛出到砂锅 煸鸭架的同时，锅里烧一锅开水

步骤 7

煸好的鸭架放入砂锅，同时放入白萝卜块，姜片，葱结，料酒，加入烧开的开水

步骤 8

水mo过食材，盖上盖子，大火煮开，最小火慢炖一个半小时，好了之后，关火加入盐适量

步骤 9

碗底放入现磨白胡椒粉

步骤 10

把汤跟萝卜鸭架一起盛入碗中，撒上小葱花跟香菜碎搅拌均匀就可以喝了

奶白的白萝卜鸭架汤的小贴士

1、汤奶白的关键就是先把鸭架煸热，逼出油，放入砂锅，倒入开水 2、萝卜切大小适中的滚刀块就可以了，萝卜很经煮的，所以一起放进去没事的哈

菜谱创建时间：2019-11-16 18:54:42