小麦面粉和玉米面的比例为:2:1,放入糖和酵母加温水搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,盖好,发酵;
醒发后,揉面排气;
提前蒸好紫薯并捣成泥(爱甜的可以加入少量的糖拌匀)放凉待用,面团排气后,搓成一根长条,并分好剂子;
包入紫薯馅儿,收口捏紧;
包好整形,蒸锅中放好水,窝窝头放在蒸锅里,再发10分钟,上锅蒸20分钟,关火10分钟后开锅;
好吃的紫薯馅儿玉米窝窝头就做成啦~